Banchetul oficial de la Beijing, mesaj diplomatic pentru resetarea relațiilor dintre Donald Trump și Xi Jinping
Președinții Donald Trump și Xi Jinping au participat joi la un banchet de stat fastuos organizat la Beijing. Meniul ales pentru eveniment a transmis un mesaj diplomatic subtil privind dorința ambelor părți de a relansa relațiile dintre Statele Unite și China.
Bucătăria Huaiyang, aleasă pentru întâlnirea Trump–Xi
Cina oficială a fost inspirată din bucătăria tradițională Huaiyang. Aceasta este una dintre cele opt mari tradiții culinare regionale ale Chinei, originară din zona din jurul orașului Shanghai.
Acest stil gastronomic este cunoscut pentru aromele delicate, preparatele rafinate și accentul pus pe ingredientele sezoniere.
Pentru a marca atmosfera de reconciliere dintre Washington și Beijing, organizatorii au inclus și preparate considerate mai apropiate de gusturile occidentale și ale lui Donald Trump. Printre acestea s-au numărat rața Peking — considerată mâncarea națională a Chinei — și coaste de vită. Aceste preparate sugerează o aparentă referire la preferința liderului american pentru fripturile bine făcute.
Deserturi speciale pentru invitații americani
Meniul a inclus și mai multe deserturi dedicate oaspeților americani, printre care tiramisu, fructe, înghețată și produse de patiserie în formă de scoică.
În China, mesele oficiale au o semnificație diplomatică importantă. Ele sunt folosite frecvent pentru a transmite mesaje simbolice în cadrul întâlnirilor de nivel înalt.
Gastronomia, instrument diplomatic în China
De-a lungul deceniilor, China a folosit simbolistica alimentelor la evenimente istorice și în timpul vizitelor unor lideri străini importanți.
Bucătăria Huaiyang a fost servită inclusiv la banchetul fondator al Republicii Populare Chineze din 1949. Ea a fost prezentă și la aniversarea a 50 de ani a statului chinez în 1999 și la vizita fostului președinte american George W. Bush în 2002.
Preparatele reprezentative ale acestei bucătării includ chifteluțele „cap de leu”, orezul prăjit Yangzhou, peștele „veveriță” în sos dulce-acrișor. De asemenea, tofu „wensi” celebru, tăiat în mii de fire subțiri, se numără printre acestea.
Experții: Bucătăria Huaiyang este „sigură” pentru diplomație
Specialiștii spun că bucătăria Huaiyang este preferată la evenimente diplomatice deoarece are gusturi echilibrate. De asemenea, este ușor acceptată de invitații internaționali.
„În cea mai simplă descriere, această bucătărie este «sigură». Este echivalentul servirii preparatelor cu pui la un banchet oficial în Washington — nimeni nu se va simți ofensat și nimeni nu va considera mâncarea prea exotică sau prea picantă”, a explicat scriitorul culinar Christopher St. Cavish.
Mâncarea și momentele virale ale diplomației chino-americane
Gastronomia a generat și momente virale în timpul unor vizite oficiale în China. În 2023, fostul secretar american al Trezoreriei Janet Yellen a glumit despre consumul unor „ciuperci magice” într-un restaurant din Beijing. În 2011 Joe Biden a mâncat într-un local modest celebru pentru ficatul prăjit.
China a creat chiar și preparate denumite după lideri străini. De exemplu, există o rețetă de pui pregătită pentru Henry Kissinger în timpul vizitei sale secrete din 1971.
