Londra (Reuters) – Alimentele ultraprocesate (AUP) reprezintă o amenințare majoră pentru sănătatea publică. Acestea trebuie abordate urgent, conform unei noi serii de articole publicate în jurnalul medical Lancet de 43 de experți internaționali.
Oamenii de știință, inclusiv profesorul brazilian care a inventat termenul împreună cu colegii săi acum aproximativ 15 ani, susțin că AUP-urile sunt tot mai frecvente la nivel mondial. De asemenea, aceste alimente sunt asociate cu scăderea calității dietei și cu numeroase boli, de la obezitate la cancer.
„Este vorba despre dovezile pe care le avem astăzi privind … alimentele ultraprocesate și sănătatea umană,” a declarat Carlos Monteiro, profesor la Universitatea din Sao Paulo, într-o conferință online marți. „Ceea ce știm în prezent justifică acțiuni globale în domeniul sănătății publice.”
Procesare și politică
Alimentele ultraprocesate sunt produse alimentare sau băuturi realizate folosind tehnici industriale, aditivi și ingrediente procesate. În general, conțin foarte puține alimente integrale. Exemple includ băuturile carbogazoase și tăițeii instant.
Deși termenul AUP a fost folosit pe scară largă în ultimii ani, unii oameni de știință și industria alimentară susțin că este prea simplist. În plus, dezbaterea a devenit tot mai politizată.
Autorii recunosc criticile din seria Lancet, menționând că sunt necesare mai multe dovezi. În special este nevoie de dovezi privind modul în care AUP-urile afectează sănătatea și despre produsele cu valori nutriționale diferite din această categorie. Cu toate acestea, ei susțin că semnalul este suficient de puternic pentru ca guvernele să intervină.
Informează-te inteligent numai cu GPINews.live şi TVGPINews.
Riscuri pentru sănătate asociate cu UPF
Într-o revizuire sistematică a 104 studii pe termen lung realizată pentru serie, 92 au raportat riscuri mai mari asociate cu una sau mai multe boli cronice. Aceste boli sunt legate de consumul de AUP, iar pentru 12 afecțiuni au fost identificate asocieri semnificative, inclusiv diabetul de tip 2, obezitatea și depresia.
Majoritatea studiilor au fost concepute pentru a demonstra legături, nu cauzalitate directă, după cum recunosc autorii. Totuși, ei subliniază că problema trebuie abordată imediat, în timp ce se acumulează date suplimentare. Asta mai ales că consumul de AUP-uri crește la nivel mondial, depășind 50% din dietă în țări precum Statele Unite.
Propuneri de politici publice
Cele trei articole din serie, finanțate de Bloomberg Philanthropies, prezintă și modalități de combatere a problemei. De exemplu, includerea AUP-urilor în politicile naționale pentru alimentele bogate în grăsimi, zahăr sau sare. Totuși, autorii avertizează că industria UPF este cel mai mare obstacol în abordarea problemei.
Alianța Internațională a Alimentelor și Băuturilor, organizație ce reprezintă mari companii multinaționale din domeniu, a declarat că membrii săi doresc, de asemenea, să îmbunătățească sănătatea globală prin calitatea dietei. Totodată, firmele alimentare ar trebui să participe la elaborarea politicilor publice.
„Recomandările de politică ale acestei serii depășesc cu mult dovezile disponibile,” a declarat Secretarul General Rocco Renaldi, subliniind riscul reducerii accesului global la opțiuni alimentare accesibile și stabile pe raft.
