Interviul Zilei cu Vlad Plugaru, managerul cofetăriilor Saray

Tradiție, gust autentic și viziune tânără într-un brand brașovean cu istorie sunt elementele cheie îmbinate perfect în cadrul cofetăriilor Saray.

Cofetăriile Saray – un brand brașovean care îndulcește generații

Bună ziua, dragilor! La Interviul Zilei stăm de vorbă cu un om extraordinar care duce mai departe un brand brașovean de tradiție: Vlad Plugaru, managerul cofetăriilor Saray. Acest brand, născut odată cu copilăria lui Vlad, este sinonim cu gustul autentic al prăjiturilor făcute ca „pe vremuri”, și îmbină perfect tradiție, gust autentic și viziune tânără. Astfel, acest brand brașovean cu istorie continuă să ofere dulciuri extraordinare.

De ce a ales Vlad Plugaru să continue afacerea de familie?

„Cumva, am intrat organic în business”, spune Vlad. Crescut printre prăjituri, a fost firesc să preia frâiele unei afaceri construite de părinții săi cu migală și pasiune. Cu studii în Finanțe-Bănci și un MBA în Management la Universitatea Transilvania, atât el, cât și soția sa, s-au format pentru a duce mai departe tradiție, gust autentic și viziune tânără. Acest angajament de a susține un brand brașovean cu istorie este evident. Astfel, tradiție, gust autentic și viziune tânără într-un brand brașovean cu istorie se resimt în fiecare produs oferit.

Emisiunea integrală aici:

Calitatea ingredientelor, cheia gustului autentic

Vlad subliniază importanța folosirii ingredientelor locale: frișcă, smântână și lapte de la o fermă din Întorsura Buzăului, ouă de la Codlea, ciocolată belgiană, fructe românești. Toate acestea, combinate cu rețete tradiționale, dau prăjiturilor Saray un gust autentic greu de egalat. Așadar, tradiție, gust autentic și viziune tânără definesc succesul Saray. Acest brand brașovean cu istorie prezintă un standard de calitate neîntâlnit pe piață.

• „Frișca noastră nu e albă imaculată, pentru că e naturală. E făcută din lapte, nu din plastic”, glumește Vlad.

Cum recunoști o prăjitură bună?

O prăjitură autentică nu este perfectă vizual – asta e un semn bun! Termenele de valabilitate la Saray sunt de maxim 48 de ore, tocmai pentru a garanta prospețimea. În plus, Vlad dezvăluie un secret care reflectă tradiția, gustul autentic și viziunea tânără.

• „Prăjitura a doua zi e chiar mai bună – siropurile se combină perfect cu restul compoziției.”

Adaptare și inovație în fața provocărilor

Anii recenți au adus crize în lanț: pandemia, lipsa ingredientelor, scumpiri. Cofetăriile Saray au rezistat închizând temporar locațiile, dar menținând angajații. Chiar și în momente dificile, inovația a continuat: rețete reinterpretate, cum e celebra ciocolată Dubai, au devenit virale și au salvat afacerea într-un moment-cheie. Astfel, tradiție, gust autentic și viziune tânără au transformat provocările în oportunități. Așadar, acest brand brașovean cu istorie demonstrează ingeniozitate și perseverență, reușind să-și păstreze esența: Tradiție, gust autentic și viziune tânără într-un brand brașovean cu istorie.

Ce înseamnă să conduci o echipă de 90 de oameni?

Saray nu este doar o cofetărie – este o echipă de aproximativ 90 de persoane. De la vânzători la cofetari, de la șoferi la femei de serviciu, fiecare are un rol vital. Toți contribuie la gustul autentic și la brandul brașovean cu tradiție și viziune.

• „Fără echipă nu am putea face nimic. Fiecare coleg contribuie la calitatea finală. Dacă cineva greșește un detaliu, clientul simte”, mărturisește Vlad.

Ce produse preferă clienții?

Topul celor mai vândute prăjituri rămâne clasic:

• Savarina
• Amandina
• Eclerul cu ciocolată

Totuși, Saray aduce constant și produse noi: carrot cake, mousse-uri, torturi speciale pentru evenimente, și recent, New York Rolls. Acest angajament reflectă viziunea tânără, gustul autentic și respectul față de un brand brașovean.

Sfaturi pentru tinerii antreprenori

Ce le-ar spune Vlad celor care vor să-și înceapă o afacere? Să îmbine tradiție, gust autentic și viziune tânără într-un brand brașovean cu istorie, așa cum a reușit el la Saray.

• „E nevoie de curaj, dar și de o analiză serioasă a pieței. Nu porni la drum fără să știi cui te adresezi. Și nu te teme de concurență – e loc pentru toți dacă vii cu calitate.”

Munca dincolo de program

Viața de antreprenor nu e ușoară. Weekendurile libere sunt rare, iar după cină, laptopul se redeschide. Tradiție, gust autentic și viziune tânără sunt garantele unui brand brașovean cu istorie, pe care Vlad îl conduce cu mândrie.

• „Muncești mult, dar satisfacția e mare când clienții se întorc. Nu ne gândim că facem business, ci prăjituri bune. Asta e misiunea noastră.”

Final dulce și invitație deschisă

Emisiunea se încheie cu o invitație: echipa Interviul Zilei va merge la cofetărie să filmeze culisele brandului Saray. Un brand brașovean care rezistă de peste 25 de ani, prin muncă, calitate și pasiune pentru gustul autentic. Această expoziție a tradiției, viziunii tinere și gustului autentic este esența misiunii Saray.

Vlad Plugaru, împreună cu echipa sa și părinții fondatori, demonstrează că se poate: un brand local poate deveni simbolul unui oraș. Cu savarină, amandină și suflet.

Informează-te inteligent numai cu GPINews.live şi TVGPINews.