Dacă nu ați mâncat bine, opriți-vă aici. Urmează un interviu care vă va pune imaginația la încercare și papilele gustative în alertă. Chef Ciprian Tache, maestru al aromelor autentice, cel care a pus pe picioare brandul „Ferma de la Munte”, stă față în față cu chef Sebastian Dan.
Amândoi sunt adepți ai artei slow cooking. Urmează o discuție care miroase deja a lemn de esență tare și a carne fragedă. Carnea este scoasă încet din fum.
Ce înseamnă slow cooking și de ce este o artă culinară?
Smoker-ul devine personaj principal. Iar fiecare bucată de carne pregătită astfel este povestea unei răbdări perfecte. Ore întregi în care focul e domolit. Fumul e dirijat ca un parfum. Iar carnea se transformă într-o textură fină, care se topește la propriu în gură.
Fripturi de vită și coaste la smoker – un spectacol care cucerește orice gurmand
De la carnea de vită suculentă, ținută ore în șir la o temeperatură care o face perfectă, la coaste lipicioase scăldate în glazuri dulci-picante. Interviul este o veritabilă provocare culinară. „Slow cooking nu este doar despre mâncare. Este despre respectul pentru produs, pentru foc și pentru timpul necesar. Această metodă împletește aromele perfect”, spune chef Ciprian Tache.
Trucurile unui bucătar profesionist pentru preparate memorabile
Pe parcursul interviului, chef Ciprian Tache dezvăluie mici trucuri ale unui bucătar profesionist. Aceste trucuri sunt menite să ducă preparatul de la „bun” la „memorabil”. De la alegerea tipului de lemn pentru fum, până la momentul perfect pentru glazurare, fiecare detaliu contează dacă vorbim despre slow cooking.
Informează-te inteligent numai cu GPINews.live şi TVGPINews.
Imagini interzise pofticioșilor nepregătiți
Imaginile care însoțesc interviul surprind momentele esențiale din proces. Carnea care cade singură de pe os, glazurile care strălucesc în lumina focului și porțiile aburinde sunt gata să fie servite. Este un spectacol vizual care poate provoca poftă instant.
Nu putem încheia prezentarea până nu îl amintim pe cel care a suferit în timpul interviului, maestrul Rareș Rusu, cel care a fost în sptele camerei de filmat.
Vizionare plăcută!
Sursa: newsbv.ro
Informează-te inteligent numai cu GPINews.live şi TVGPINews.
